產(chǎn)教深度融合 鏈接產(chǎn)業(yè)前沿,茅臺學(xué)院如何憑實(shí)力出圈?
- 作者:劉顯玉
- 來源:當(dāng)代先鋒網(wǎng)
- 發(fā)布時間:2025-07-08 20:06:12
茅臺學(xué)院,作為全國唯一以酒企命名的本科院校,自誕生之日起,便錨定“酒產(chǎn)業(yè)鏈”核心,將教育鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度交織,在產(chǎn)教融合中培育出大批“懂工藝、會技術(shù)、有情懷”的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
近年來,從軟科中國民辦大學(xué)排名貴州第一,到科研競爭力增值評價全國第一;從全國大學(xué)生白酒品評技能大賽連續(xù)包攬冠亞軍,到輸送優(yōu)秀畢業(yè)生到著名酒企就業(yè)……一組組亮眼數(shù)據(jù),印證著這所年輕院校辦學(xué)實(shí)力持續(xù)攀升。
多維榜單領(lǐng)跑,彰顯硬核實(shí)力
站在2025年的節(jié)點(diǎn)回望,茅臺學(xué)院的成長軌跡清晰而耀眼。
高等教育專業(yè)評價機(jī)構(gòu)軟科發(fā)布的“2025軟科中國大學(xué)排名”顯示,茅臺學(xué)院在民辦高校主榜中位列全國第22名,較2024年躍升7個名次;蘇州大學(xué)民辦教育研究中心發(fā)布的《2025年民辦本科高校高質(zhì)量發(fā)展評價》中,茅臺學(xué)院位列全國第7名;GDI大學(xué)排行榜(2025)中,學(xué)院躋身全國本科院校民辦300強(qiáng)平行榜第8位。
更值得關(guān)注的是,在神針評價(SZPJ)發(fā)布的“2025年中國民辦本科院??蒲懈偁幜ε琶敝校┡_學(xué)院科研競爭力增值評價(自然科學(xué)榜)躍居全國第一,科研實(shí)力(自然科學(xué)榜)位列第三,A++評級彰顯硬核實(shí)力。
支撐這些榮譽(yù)的,是學(xué)院在教學(xué)、科研等領(lǐng)域的不斷發(fā)力。
教學(xué)上,茅臺學(xué)院以“金課”建設(shè)為抓手,已獲批12門省級“一流課程”,《白酒工藝學(xué)》《葡萄酒工藝學(xué)》等7門線上課程通過驗(yàn)收,智慧課堂、案例教學(xué)等創(chuàng)新模式覆蓋80%以上的專業(yè)課程。
此外,茅臺學(xué)院緊握“系改院”改革為契機(jī),新設(shè)釀酒工程學(xué)院等7個二級學(xué)院,整合資源優(yōu)化學(xué)科布局,開設(shè)白酒釀造工程、葡萄與葡萄酒工程等15個本科專業(yè)。構(gòu)建起覆蓋釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)集群。
“茅臺實(shí)驗(yàn)班”是茅臺學(xué)院辦學(xué)的另一特色。實(shí)驗(yàn)班學(xué)生享受“雙導(dǎo)師制”(高校教師+企業(yè)高管),企業(yè)高管直接參與授課,集中優(yōu)質(zhì)資源培養(yǎng)卓越人才。
科研方面,近5年累計獲批國家級、省部級等科研項(xiàng)目523項(xiàng),其中國家級29項(xiàng),橫向課題27項(xiàng)直接服務(wù)企業(yè);獲授權(quán)國家專利600余件,其中發(fā)明專利45件,“釀造微生物和釀酒工程特色重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“貴州特色食品資源開發(fā)工程研究中心”等11個省級科研平臺,更成為技術(shù)創(chuàng)新的前沿陣地。
正如學(xué)院負(fù)責(zé)人所言:“科研不能只發(fā)論文,要對著產(chǎn)業(yè)鏈‘打深井’?!边@種“產(chǎn)研融合”的科研哲學(xué),讓茅臺學(xué)院成為釀酒產(chǎn)業(yè)的“智庫”與“創(chuàng)新引擎”。
辦學(xué)以來,茅臺學(xué)院學(xué)生在各級各類學(xué)科競賽中累計獲獎700余項(xiàng):2021年中國國際大學(xué)生創(chuàng)新大賽主賽道金獎、2023年與2024年全國大學(xué)生白酒品評技能大賽連續(xù)包攬冠亞軍……一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)不僅是學(xué)生能力的體現(xiàn),更印證了學(xué)院“知行合一”的育人成效。
雙師共導(dǎo)賦能,構(gòu)筑人才高地
“大學(xué)者,非謂有大樓之謂也,有大師之謂也。”茅臺學(xué)院的師資隊伍建設(shè),既重“量”更重“質(zhì)”,走出了一條“高校教師+行業(yè)大師”雙師共導(dǎo)的特色路徑。
這些教師中,既有深耕學(xué)術(shù)前沿的科研骨干,也有來自茅臺集團(tuán)、習(xí)酒等龍頭酒企的技術(shù)專家,形成了“理論奠基、實(shí)踐賦能”的教學(xué)共同體。
目前,茅臺學(xué)院擁有專任教師500余名(含博士100余名),其中“雙師雙能型”教師125人,產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師65名。
除了“請進(jìn)來”的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師,茅臺學(xué)院的專職教師隊伍同樣“硬核”。他們既是“學(xué)者”,也是“產(chǎn)業(yè)服務(wù)者”。
釀酒工程學(xué)院的楊亮博士,作為“釀造微生物和釀酒工程特色重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”副所長,楊亮團(tuán)隊通過基因組測序技術(shù),首次解析了茅臺酒曲中“耐酸耐醇”極端微生物的代謝機(jī)制,相關(guān)成果發(fā)表在Food Chemistry等國際期刊,為提升基酒品質(zhì)提供了理論支撐。
食品科學(xué)與工程系母雨博士,入職兩年即承擔(dān)5項(xiàng)國家級、省部級科研項(xiàng)目,在中國科學(xué)院一區(qū)發(fā)表SCI論文4篇,更將實(shí)驗(yàn)室的研究成果轉(zhuǎn)化為《白酒工藝學(xué)》的課程案例,調(diào)配苯乙醇溶液讓學(xué)生感受“玫瑰花香”,拆解高粱到酒的轉(zhuǎn)化過程,引導(dǎo)學(xué)生從“聞個熱鬧”到“琢磨門道”。
資源環(huán)境系劉亞曦,以第一作者身份發(fā)表SCI及教研論文多篇,以第一指導(dǎo)身份指導(dǎo)學(xué)生獲批國家級和省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目。指導(dǎo)學(xué)生用基因編輯技術(shù)改造菌種,相關(guān)項(xiàng)目獲“挑戰(zhàn)杯”全國銅獎……
這些教師不僅在學(xué)術(shù)上深耕,更將科研與教學(xué)“雙向滋養(yǎng)”,讓本科生“早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、早進(jìn)團(tuán)隊”,在科研前沿中錘煉能力。
更值得關(guān)注的是,學(xué)院與江南大學(xué)等“雙一流”高校簽訂聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議,邀請釀酒大師、國家級評酒委員擔(dān)任實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師,實(shí)現(xiàn)“課堂連車間、教師即師傅”。
為了提升教師的實(shí)踐能力,學(xué)校還建立了“教師企業(yè)實(shí)踐”機(jī)制:鼓勵教師到酒企跟班學(xué)習(xí)、參與項(xiàng)目研究,定期組織品酒師培訓(xùn)、“92后”“95后”品評人才培訓(xùn)。
2024年,茅臺學(xué)院組織21場教師培訓(xùn),覆蓋3039人次,100名骨干教師赴廈門大學(xué)、北京大學(xué)等名校研修;實(shí)施青年教師導(dǎo)師制,新建立5對培養(yǎng)關(guān)系,考核驗(yàn)收20對,助力青年教師“實(shí)踐-反思-實(shí)踐-提高”;認(rèn)定26名校內(nèi)“雙師型”教師,支持教師赴酒企跟班學(xué)習(xí)、參與項(xiàng)目研究,將新技術(shù)、新工藝融入課堂。
產(chǎn)教深度融合,培育行業(yè)尖兵
課堂連著車間,實(shí)驗(yàn)室對接市場,校園通向產(chǎn)區(qū)。這是茅臺學(xué)院產(chǎn)教融合的日常。
學(xué)院首創(chuàng)“名企統(tǒng)籌+學(xué)校主導(dǎo)+多方協(xié)同”的產(chǎn)教融合機(jī)制,與茅臺集團(tuán)及86家相關(guān)企事業(yè)單位共建產(chǎn)教融合基地,將課堂直接搬進(jìn)車間。
釀酒工程自動化系的學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室調(diào)試蒸餾設(shè)備時,隔壁教室的資深釀造師正結(jié)合生產(chǎn)案例講解;首屆畢業(yè)生楊琪在茅臺酒廠實(shí)習(xí)時,參與制曲等一線工作,將理論與實(shí)踐深度融合,最終憑借扎實(shí)的技能拿到多家酒企offer。這種“校中廠、廠中?!钡哪J?,讓學(xué)生從入學(xué)起便“泡”在產(chǎn)業(yè)里,培養(yǎng)出的不僅是“技術(shù)控”,更是“懂產(chǎn)業(yè)的明白人”。
圍繞“釀酒產(chǎn)業(yè)鏈”,學(xué)院構(gòu)建了“酒類生產(chǎn)與技術(shù)”“釀酒副產(chǎn)物資源化及環(huán)境治理”“酒營銷與酒文旅”三大專業(yè)集群,開設(shè)49門產(chǎn)教融合課程、28門行業(yè)特色課程,形成“釀酒+”專業(yè)矩陣。
2024屆畢業(yè)生謝文暠,作為白酒釀造專業(yè)學(xué)生,他在校期間不僅系統(tǒng)學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)等理論知識,更通過“茅臺生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)”“企業(yè)跟崗實(shí)訓(xùn)”等環(huán)節(jié),深入茅臺制曲車間、習(xí)酒蒸餾工段,掌握原料選擇、制曲、發(fā)酵等核心工藝。
為考取國家三級品酒師證書,他連續(xù)兩年保持專業(yè)課程平均分85分以上,在酒體設(shè)計、白酒工藝學(xué)等課程中反復(fù)錘煉感官評價能力。“學(xué)院的課程設(shè)置很‘接地氣’——比如《白酒品評技術(shù)》課,老師直接帶我們到酒庫品基酒,從‘辣不辣’到‘焦香、果香的具體成分’,一步步教會我們用專業(yè)視角評價酒質(zhì)?!敝x文暠說。憑借扎實(shí)的理論功底和實(shí)踐能力,他畢業(yè)時順利簽約某知名酒企,成為一名準(zhǔn)品酒師。
如果說謝文暠的成長是“理論+實(shí)踐”的典型,那么首屆畢業(yè)生黃嘉煒的經(jīng)歷則展現(xiàn)了“從一線到工匠”的蛻變。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生,黃嘉煒在校期間兩次到茅臺集團(tuán)生產(chǎn)管理部實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)質(zhì)檢、實(shí)驗(yàn)等實(shí)操技能。
畢業(yè)后,他主動選擇進(jìn)入貴州茅臺酒股份有限公司和義興酒業(yè)分公司制酒車間,從打料上甑、攤晾酒糟等基礎(chǔ)工作干起?!皠偰描F鏟時,一鏟下去二十多斤,手都磨出血泡。但師傅說,‘要懂酒,先懂每一粒糧的重量’?!秉S嘉煒回憶道。
在車間,他將課堂上學(xué)到的發(fā)酵工程知識與實(shí)踐結(jié)合——觀察堆積發(fā)酵的溫度、濕度變化,記錄不同輪次酒的風(fēng)味差異,逐漸成長為班組里的“技術(shù)骨干”。如今,他所在的班組五輪次酒生產(chǎn)超產(chǎn),他的雙手雖長滿老繭,卻“摸得出酒糟的溫度,聞得到發(fā)酵的香氣”。
從謝文暠到黃嘉煒,到更多茅臺學(xué)子,他們的故事共同勾勒出茅臺學(xué)院的育人底色:這里不僅培養(yǎng)“會操作”的技術(shù)人才,更培育懂產(chǎn)業(yè)的行業(yè)中堅。
“我們的學(xué)生既能學(xué)到高校的理論體系知識,又能掌握企業(yè)的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),這是傳統(tǒng)高校難以復(fù)制的優(yōu)勢。”茅臺學(xué)院黨委副書記李賢富說。
貴州日報天眼新聞記者 劉顯玉
編輯 湛澤梅
二審 賀詩涵
三審 李勛
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