茅臺學(xué)院，作為全國唯一以酒企命名的本科院校，自誕生之日起，便錨定“酒產(chǎn)業(yè)鏈”核心，將教育鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度交織，在產(chǎn)教融合中培育出大批“懂工藝、會技術(shù)、有情懷”的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

近年來，從軟科中國民辦大學(xué)排名貴州第一，到科研競爭力增值評價全國第一；從全國大學(xué)生白酒品評技能大賽連續(xù)包攬冠亞軍，到輸送優(yōu)秀畢業(yè)生到著名酒企就業(yè)……一組組亮眼數(shù)據(jù)，印證著這所年輕院校辦學(xué)實(shí)力持續(xù)攀升。

多維榜單領(lǐng)跑，彰顯硬核實(shí)力

站在2025年的節(jié)點(diǎn)回望，茅臺學(xué)院的成長軌跡清晰而耀眼。

高等教育專業(yè)評價機(jī)構(gòu)軟科發(fā)布的“2025軟科中國大學(xué)排名”顯示，茅臺學(xué)院在民辦高校主榜中位列全國第22名，較2024年躍升7個名次；蘇州大學(xué)民辦教育研究中心發(fā)布的《2025年民辦本科高校高質(zhì)量發(fā)展評價》中，茅臺學(xué)院位列全國第7名；GDI大學(xué)排行榜（2025）中，學(xué)院躋身全國本科院校民辦300強(qiáng)平行榜第8位。

更值得關(guān)注的是，在神針評價（SZPJ）發(fā)布的“2025年中國民辦本科院?？蒲懈偁幜ε琶敝校┡_學(xué)院科研競爭力增值評價（自然科學(xué)榜）躍居全國第一，科研實(shí)力（自然科學(xué)榜）位列第三，A++評級彰顯硬核實(shí)力。

支撐這些榮譽(yù)的，是學(xué)院在教學(xué)、科研等領(lǐng)域的不斷發(fā)力。

教學(xué)上，茅臺學(xué)院以“金課”建設(shè)為抓手，已獲批12門省級“一流課程”，《白酒工藝學(xué)》《葡萄酒工藝學(xué)》等7門線上課程通過驗(yàn)收，智慧課堂、案例教學(xué)等創(chuàng)新模式覆蓋80%以上的專業(yè)課程。

此外，茅臺學(xué)院緊握“系改院”改革為契機(jī)，新設(shè)釀酒工程學(xué)院等7個二級學(xué)院，整合資源優(yōu)化學(xué)科布局，開設(shè)白酒釀造工程、葡萄與葡萄酒工程等15個本科專業(yè)。構(gòu)建起覆蓋釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)集群。

“茅臺實(shí)驗(yàn)班”是茅臺學(xué)院辦學(xué)的另一特色。實(shí)驗(yàn)班學(xué)生享受“雙導(dǎo)師制”（高校教師+企業(yè)高管），企業(yè)高管直接參與授課，集中優(yōu)質(zhì)資源培養(yǎng)卓越人才。

科研方面，近5年累計獲批國家級、省部級等科研項(xiàng)目523項(xiàng)，其中國家級29項(xiàng)，橫向課題27項(xiàng)直接服務(wù)企業(yè)；獲授權(quán)國家專利600余件，其中發(fā)明專利45件，“釀造微生物和釀酒工程特色重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“貴州特色食品資源開發(fā)工程研究中心”等11個省級科研平臺，更成為技術(shù)創(chuàng)新的前沿陣地。

正如學(xué)院負(fù)責(zé)人所言：“科研不能只發(fā)論文，要對著產(chǎn)業(yè)鏈‘打深井’?！边@種“產(chǎn)研融合”的科研哲學(xué)，讓茅臺學(xué)院成為釀酒產(chǎn)業(yè)的“智庫”與“創(chuàng)新引擎”。

辦學(xué)以來，茅臺學(xué)院學(xué)生在各級各類學(xué)科競賽中累計獲獎700余項(xiàng)：2021年中國國際大學(xué)生創(chuàng)新大賽主賽道金獎、2023年與2024年全國大學(xué)生白酒品評技能大賽連續(xù)包攬冠亞軍……一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)不僅是學(xué)生能力的體現(xiàn)，更印證了學(xué)院“知行合一”的育人成效。

雙師共導(dǎo)賦能，構(gòu)筑人才高地

“大學(xué)者，非謂有大樓之謂也，有大師之謂也。”茅臺學(xué)院的師資隊伍建設(shè)，既重“量”更重“質(zhì)”，走出了一條“高校教師+行業(yè)大師”雙師共導(dǎo)的特色路徑。

這些教師中，既有深耕學(xué)術(shù)前沿的科研骨干，也有來自茅臺集團(tuán)、習(xí)酒等龍頭酒企的技術(shù)專家，形成了“理論奠基、實(shí)踐賦能”的教學(xué)共同體。

目前，茅臺學(xué)院擁有專任教師500余名（含博士100余名），其中“雙師雙能型”教師125人，產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師65名。

除了“請進(jìn)來”的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，茅臺學(xué)院的專職教師隊伍同樣“硬核”。他們既是“學(xué)者”，也是“產(chǎn)業(yè)服務(wù)者”。

釀酒工程學(xué)院的楊亮博士，作為“釀造微生物和釀酒工程特色重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”副所長，楊亮團(tuán)隊通過基因組測序技術(shù)，首次解析了茅臺酒曲中“耐酸耐醇”極端微生物的代謝機(jī)制，相關(guān)成果發(fā)表在Food Chemistry等國際期刊，為提升基酒品質(zhì)提供了理論支撐。

食品科學(xué)與工程系母雨博士，入職兩年即承擔(dān)5項(xiàng)國家級、省部級科研項(xiàng)目，在中國科學(xué)院一區(qū)發(fā)表SCI論文4篇，更將實(shí)驗(yàn)室的研究成果轉(zhuǎn)化為《白酒工藝學(xué)》的課程案例，調(diào)配苯乙醇溶液讓學(xué)生感受“玫瑰花香”，拆解高粱到酒的轉(zhuǎn)化過程，引導(dǎo)學(xué)生從“聞個熱鬧”到“琢磨門道”。

資源環(huán)境系劉亞曦，以第一作者身份發(fā)表SCI及教研論文多篇，以第一指導(dǎo)身份指導(dǎo)學(xué)生獲批國家級和省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目。指導(dǎo)學(xué)生用基因編輯技術(shù)改造菌種，相關(guān)項(xiàng)目獲“挑戰(zhàn)杯”全國銅獎……

這些教師不僅在學(xué)術(shù)上深耕，更將科研與教學(xué)“雙向滋養(yǎng)”，讓本科生“早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、早進(jìn)團(tuán)隊”，在科研前沿中錘煉能力。

更值得關(guān)注的是，學(xué)院與江南大學(xué)等“雙一流”高校簽訂聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，邀請釀酒大師、國家級評酒委員擔(dān)任實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師，實(shí)現(xiàn)“課堂連車間、教師即師傅”。

為了提升教師的實(shí)踐能力，學(xué)校還建立了“教師企業(yè)實(shí)踐”機(jī)制：鼓勵教師到酒企跟班學(xué)習(xí)、參與項(xiàng)目研究，定期組織品酒師培訓(xùn)、“92后”“95后”品評人才培訓(xùn)。

2024年，茅臺學(xué)院組織21場教師培訓(xùn)，覆蓋3039人次，100名骨干教師赴廈門大學(xué)、北京大學(xué)等名校研修；實(shí)施青年教師導(dǎo)師制，新建立5對培養(yǎng)關(guān)系，考核驗(yàn)收20對，助力青年教師“實(shí)踐-反思-實(shí)踐-提高”；認(rèn)定26名校內(nèi)“雙師型”教師，支持教師赴酒企跟班學(xué)習(xí)、參與項(xiàng)目研究，將新技術(shù)、新工藝融入課堂。

產(chǎn)教深度融合，培育行業(yè)尖兵

課堂連著車間，實(shí)驗(yàn)室對接市場，校園通向產(chǎn)區(qū)。這是茅臺學(xué)院產(chǎn)教融合的日常。

學(xué)院首創(chuàng)“名企統(tǒng)籌+學(xué)校主導(dǎo)+多方協(xié)同”的產(chǎn)教融合機(jī)制，與茅臺集團(tuán)及86家相關(guān)企事業(yè)單位共建產(chǎn)教融合基地，將課堂直接搬進(jìn)車間。

釀酒工程自動化系的學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室調(diào)試蒸餾設(shè)備時，隔壁教室的資深釀造師正結(jié)合生產(chǎn)案例講解；首屆畢業(yè)生楊琪在茅臺酒廠實(shí)習(xí)時，參與制曲等一線工作，將理論與實(shí)踐深度融合，最終憑借扎實(shí)的技能拿到多家酒企offer。這種“校中廠、廠中?！钡哪Ｊ?，讓學(xué)生從入學(xué)起便“泡”在產(chǎn)業(yè)里，培養(yǎng)出的不僅是“技術(shù)控”，更是“懂產(chǎn)業(yè)的明白人”。

圍繞“釀酒產(chǎn)業(yè)鏈”，學(xué)院構(gòu)建了“酒類生產(chǎn)與技術(shù)”“釀酒副產(chǎn)物資源化及環(huán)境治理”“酒營銷與酒文旅”三大專業(yè)集群，開設(shè)49門產(chǎn)教融合課程、28門行業(yè)特色課程，形成“釀酒+”專業(yè)矩陣。

2024屆畢業(yè)生謝文暠，作為白酒釀造專業(yè)學(xué)生，他在校期間不僅系統(tǒng)學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)等理論知識，更通過“茅臺生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)”“企業(yè)跟崗實(shí)訓(xùn)”等環(huán)節(jié)，深入茅臺制曲車間、習(xí)酒蒸餾工段，掌握原料選擇、制曲、發(fā)酵等核心工藝。

為考取國家三級品酒師證書，他連續(xù)兩年保持專業(yè)課程平均分85分以上，在酒體設(shè)計、白酒工藝學(xué)等課程中反復(fù)錘煉感官評價能力。“學(xué)院的課程設(shè)置很‘接地氣’——比如《白酒品評技術(shù)》課，老師直接帶我們到酒庫品基酒，從‘辣不辣’到‘焦香、果香的具體成分’，一步步教會我們用專業(yè)視角評價酒質(zhì)?！敝x文暠說。憑借扎實(shí)的理論功底和實(shí)踐能力，他畢業(yè)時順利簽約某知名酒企，成為一名準(zhǔn)品酒師。

如果說謝文暠的成長是“理論+實(shí)踐”的典型，那么首屆畢業(yè)生黃嘉煒的經(jīng)歷則展現(xiàn)了“從一線到工匠”的蛻變。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生，黃嘉煒在校期間兩次到茅臺集團(tuán)生產(chǎn)管理部實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)質(zhì)檢、實(shí)驗(yàn)等實(shí)操技能。

畢業(yè)后，他主動選擇進(jìn)入貴州茅臺酒股份有限公司和義興酒業(yè)分公司制酒車間，從打料上甑、攤晾酒糟等基礎(chǔ)工作干起?！皠偰描F鏟時，一鏟下去二十多斤，手都磨出血泡。但師傅說，‘要懂酒，先懂每一粒糧的重量’?！秉S嘉煒回憶道。

在車間，他將課堂上學(xué)到的發(fā)酵工程知識與實(shí)踐結(jié)合——觀察堆積發(fā)酵的溫度、濕度變化，記錄不同輪次酒的風(fēng)味差異，逐漸成長為班組里的“技術(shù)骨干”。如今，他所在的班組五輪次酒生產(chǎn)超產(chǎn)，他的雙手雖長滿老繭，卻“摸得出酒糟的溫度，聞得到發(fā)酵的香氣”。

從謝文暠到黃嘉煒，到更多茅臺學(xué)子，他們的故事共同勾勒出茅臺學(xué)院的育人底色：這里不僅培養(yǎng)“會操作”的技術(shù)人才，更培育懂產(chǎn)業(yè)的行業(yè)中堅。

“我們的學(xué)生既能學(xué)到高校的理論體系知識，又能掌握企業(yè)的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，這是傳統(tǒng)高校難以復(fù)制的優(yōu)勢。”茅臺學(xué)院黨委副書記李賢富說。

貴州日報天眼新聞記者 劉顯玉

編輯 湛澤梅

二審 賀詩涵

三審 李勛