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【視評】五星級酒店擺地攤,放下面子賺錢不寒磣


7月6日,河南鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引發(fā)了熱議。酒店經(jīng)理說,“我們廚師廚藝精湛,不在乎別人說掉價。”


五星級酒店,給人的感覺是高檔、貴氣,門檻挺高。誰能想到也會像街頭小攤一樣,在路邊賣38塊錢一斤的小龍蝦、48塊一個的豬蹄?但恰恰是這種“反差”,讓它火了。老百姓可能平時不太會專門進(jìn)五星級酒店吃飯,覺得貴或者不自在?,F(xiàn)在酒店把好東西搬到路邊,價格親民,品質(zhì)又有五星級廚師的手藝和食材把關(guān),大家自然愿意試試,嘗嘗鮮。這就一下子打開了新路子,讓更多普通人也能方便地接觸到他們的出品。


酒店這么做,挺聰明。高端消費可能沒那么火爆,但酒店廚房的好廚師、好設(shè)備,閑著也是資源。擺個地攤,成本相對低,操作也靈活,能快速試試大家喜歡什么,還能把平時可能用不上的力氣使起來。能掙錢,能長久經(jīng)營下去,能讓更多人認(rèn)可自家的東西,這才是硬道理。死守著“五星級”的面子,端著架子,生意做不下去,那才真叫掉價。


做生意,不管是五星級還是路邊攤,都得圍著顧客轉(zhuǎn),都得接地氣。市場變了,需求變了,思路也得跟著變。放下身段,找到合適的方式,把好東西實實在在地送到需要的人面前,這不丟人,反而是本事。把生意做好,讓顧客滿意,才是最有面子的事。


統(tǒng)籌/蔣葉俊 陳海東

出鏡/楊凱茗 文字/金妮

視頻/楊凱茗 張紹東(實習(xí)生 )張倩

編輯 陳久菊

二審 伍少安

三審 蔣葉俊